川北凉粉
1
人做过这道菜
miboi米博厨艺课堂
夏天胃口不佳，来碗清爽微辣的川北凉粉吧！
用料
川北凉粉的做法
-
取一个碗放在锅盖上，称取豌豆淀粉和400g水，取下碗并混合均匀备用。
-
主锅中加入1200g水，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档加热。取下量杯，设置：10分钟/120℃/5档混合并从小孔中缓慢倒入淀粉混合液。烹饪结束，倒出混合液晾凉并冷藏2小时。
-
食用时将黄瓜丝摆入碗底，取适量的凉粉切粗条摆在黄瓜丝上，依次淋上生抽、醋、白糖、盐、蒜末、油泼辣子、花生碎和小葱。
-
美味即刻享用~
