创意馒头之双色礼物牛奶刀切馒头
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米唐麻麻手工厨房
用料
创意馒头之双色礼物牛奶刀切馒头的做法
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把蝶豆花粉之外的材料混匀，揉至成团，无需光滑。
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将面团均分成两份，每份约210克。其中一份加入蝶豆花粉和适量揉匀，另一份加入适量面粉揉匀。
此时可以放入温暖处发酵，也可以直接造型。我赶时间，做的一发。
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分别将面团过压面机，压至无气泡的光滑状态。
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白色面片表面刷一层水或牛奶方便粘合，将蓝色面片盖在白色面片上。
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上层面皮片刷一次层水或牛奶。卷起，尽量卷紧一点。
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卷好的馒头胚
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用刀大致均分。
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分别切开
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在蓝色面片上切长条
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馒头胚表面刷一层水或牛奶，将蓝色长条十字交叉粘合。
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用模具在白色面片上刻雏菊造型，其他自己喜欢的造型也可以。
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将雏菊粘在十字交叉处即可。
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放入温暖处发酵
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发酵至约2倍大小，按压面团表面有张力，缓慢回弹
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蒸锅水烧开，大火蒸约10分钟，关火焖5分钟再开锅。
出炉啦
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侧面图
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近图
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切面图
小贴士
液体量根据面粉吸水性、湿度等不同略微调整
