凉拌海螺头
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人做过这道菜
翡翠蝉本尊
小海螺十几元一斤，买一些凉拌，口感QQ的
用料
凉拌海螺头的做法
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海螺清洗几遍，焯水
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焯水后的海螺过下凉水（不烫手就行），把海螺肉挑出来，只留螺头一大坨肉，后面螺尾巴、肠子之类的东西摘掉不要（根据个人喜好，有人可能全部都吃）。螺肉冲洗一下，在开水里在烫一下捞出
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洋葱、尖椒切丝，大蒜切末，小米辣切丁，放在一个大碗里
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调一个料汁：一点糖、鸡精、味极鲜汁、半勺米醋、1-2勺生抽（看菜量和个人口味），炸一点花椒油浇在料汁里
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将海螺肉放在配菜大碗里，浇上调好的料汁，拌匀装盘。
小贴士
挑海螺肉时注意有死的海螺，螺肉不完整，发黏易碎，有腥臭味，要把这种个别的死海螺捡出来。
凉拌的配菜也可以根据自己喜好换别的
凉拌的配菜也可以根据自己喜好换别的
