温岭嵌糕

3 人做过这道菜
在外地就想念家乡嵌糕,实验了几次终于做出满意的口感,记录下来方便下次操作。

用料  

水磨粳米粉400
水磨糯米粉50
玉米淀粉30
水280
盐一点点

温岭嵌糕的做法  

  1. 全部粉类拌匀,少量多次加入水拌均匀,再用双手来回搓,把粉块搓开。

    温岭嵌糕的做法 步骤1
  2. 看视频状态,捏下能成团搓下散开就好了,盖上湿布醒3O分钟,水开放蒸屉蒸30分钟。

    温岭嵌糕的做法 步骤2
  3. 蒸好倒入案板反复揉搓,一定要多揉才有劲道。

    温岭嵌糕的做法 步骤3
  4. 最后包上准备好的菜

    温岭嵌糕的做法 步骤4
  5. 来张成品图,这下可以解馋了。

    温岭嵌糕的做法 步骤5

小贴士

粘米粉一定要用水磨的,包的菜卤肉不能少,包好浇上一勺卤汤。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2021-07-10 18:26:39
928 收藏


温岭嵌糕的答疑

  • AWJD坦然生活  2022-06-29  
    0
    终于找到一个比较满意的,我也是很想念台州的嵌糕,差不多十年没吃了。
  • 成功就在眼前1  2022-06-06  
    0
    没有水磨的梗米粉,用干磨的可以吗
    作者回复 2022-06-07  
    可以的,干磨的用开水
  • MiC潔helle  2021-12-21  
    0
    可以冷藏吗
    作者回复 2021-12-22  
    可以冷藏但味道有改变
  • 1345_0ukc  2021-12-16  
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    一直很想念奈何又懒,家里自己做的年糕蒸熟了拿来包味道一样吗?
    作者回复 2021-12-22  
    没试过,应该不行会揉不开吧
  • Panht_6wao  2021-12-07  
    0
    玉米淀粉用哪个牌子的呀
    作者回复 2021-12-07  
    只要玉米淀粉就可以吧应该,不放也可以的
  • 悦墨  2021-08-10  
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    水要用开水吗
  • 木董事长  2021-07-10  
    0
    包油条超级好吃的
    作者回复 2021-07-12  
    是的油条少不了,放卤肉汤里泡下味道更赞😀

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