夏天烧菜不出汗～空气炸锅做出嫩嫩的鸡块

Name: 夏天烧菜不出汗～空气炸锅做出嫩嫩的鸡块
Ingredients: 不是炖汤的老母鸡，可以炒的鸡就行半只鸡; 3根螺丝椒; 1个新鲜红辣椒; 1小块生姜; 3瓣蒜粒; 1汤勺（大概）耗油; 1汤勺（大概）味极鲜酱油; 1小勺（大概5克）盐; 适量黑胡椒粉; 少量孜然; 2小勺（大概20克）玉米淀粉

5 人做过这道菜

随风而逝

这道菜完全是不经意间想出来的。本来想烧辣子鸡，需要油炸鸡块，夏天本来就不怎么想烧菜做饭，站在灶台边都能感受到火焰的热情，还要油炸，都能想到大汗淋漓的画面，等菜烧好可能都热得没胃口了。我就想着用空气炸锅把鸡块炸一下，200度20分钟炸下来，没有油锅炸的那种干干的效果，反而炸出了好多汤汁，品尝了一块，鸡肉鲜嫩美味多汁，我想如果把辣椒放在底部，就能吸收汤汁的鲜味，而且用空气炸锅还能解决夏天烧菜出汗的问题，两全其美。这道菜谱就这样诞生了！
       中餐用料不需要像烘焙材料那么精准，而且我做之前根本没想到会改为这种烧法，还编辑新菜谱，所以用料里的调味料都是大概数，厨友们可以根据自己的口味喜好调味。
       鸡我用的那种放养鸡，可以用来炒的，不是老母鸡哦，老母鸡得炖汤。鸡肉切小块，可以2cm*2cm左右吧，如果切大块了，延长烹饪时间。
       夏天烧菜不出汗，还能做出鲜嫩美味的鸡块，厨友们要不要试试？记得上传作品一起学习下。

用料

半只鸡	不是炖汤的老母鸡，可以炒的鸡就行
螺丝椒	3根
新鲜红辣椒	1个
生姜	1小块
蒜粒	3瓣
耗油	1汤勺（大概）
味极鲜酱油	1汤勺（大概）
盐	1小勺（大概5克）
黑胡椒粉	适量
孜然	少量
玉米淀粉	2小勺（大概20克）

夏天烧菜不出汗～空气炸锅做出嫩嫩的鸡块的做法

半只鸡洗净，改刀切小块，放在稍微大一点的盆里，加入生姜丝、蒜片、耗油、味极鲜酱油、盐、黑胡椒粉、孜然、玉米淀粉，用手充分抓匀后，放冰箱冷藏格腌制至少1个小时。
1个小时后，洗净螺丝椒和新鲜红辣椒，切小块备用。
空气炸锅的炸篮取出，撕张锡纸垫在炸篮里，这样可以保持空气炸锅干净清爽，还能免去清洗油渍的烦恼。
将青红辣椒平铺在锡纸上，均匀得撒上盐。
从冰箱冷藏格取出腌制好的鸡块，均匀地码在青红椒上。
将炸篮放入空气炸锅内，温度200度，时间先设置20分钟，启动。过十分钟可以拉出炸篮看下，有些切小块的鸡肉可能会焦，那就用筷子将鸡块翻动下，青红椒仍保持放在底部，需要充分吸收汤汁哦，而且可以避免把锡纸戳破！
如果20分钟后，鸡肉还没熟，那就再加热5分钟，一般25分钟切小块的鸡肉肯定熟了。
连锡纸一起取出放在盘里，空气炸锅的炸篮里干干净净，一点油渍都没有。
将鸡块和青红椒翻动下，拌拌匀。看，底部有好多汤汁，青红椒充分吸收了汤汁的鲜味，变得更好吃了。
夹一块鸡肉尝尝，鲜嫩美味多汁！我们开动啦！