鱿鱼 | 1条 |
油豆腐 | 十几个 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 适量 |
蒜末 | 2茶匙 |
姜片 | 3~5片 |
食用油 | 1大勺 |
香芹 | 2根 |
盐 | 1/2茶匙 |
料酒 | 1 大勺 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
老抽 | 1茶匙 |
水 | 1小碗 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
鸡精 | 1茶匙 |
食材处理干净,洋葱切片,小米椒和香芹切成段;
鱿鱼去掉表面的膜,切花刀;
鱿鱼焯水30秒捞出备用;
北鼎珐琅锅中加热倒入油,加洋葱、蒜末、姜片和鱿鱼翻炒,倒入料酒爆香;
加入油豆腐和调料,倒入水,盖上盖子焖5分钟;
加入香芹、小米椒、黑胡椒粉和鸡精,待收汁即可。