海鲜粥

0 人做过这道菜
鱼虾蟹,做成粥,海鲜粥,鲜滑可口,营养丰富。

用料  

大米 1杯
白蟹 1只
大斑节虾仁 4-5只
龙利鱼 半条
油、盐、生粉 少许
米酒 1勺
白胡椒粉 少许
葱、姜、西芹末 适量
鸡蛋清 1个

海鲜粥的做法  

  1. 米淘洗后,加水泡30分钟,煮成粥底;

  2. 白蟹洗净,去壳去腮,切成四块;

  3. 龙利鱼切厚片,约0.6-0.7cm厚;

  4. 大斑节虾仁洗净,横切去沙线;

  5. 厨房纸吸去龙利鱼片和斑节虾仁的水分,加入盐、白胡椒、生粉、料酒和一只鸡蛋清搅拌均匀静置冷藏20分钟;

  6. 葱姜切末切丝切片备用;

  7. 锅里加少许油,放入加入姜片爆香,放入蟹块煎至表面发白,沿锅壁加入少许料酒,翻炒一下,倒入已煮好的粥底,拌匀煮5分钟;

  8. 煮一锅开水,加少许盐和食用油,煮开后倒入龙利鱼片和虾仁焯水,再次煮开后用漏勺捞出,放入粥里拌匀,加入西芹末,再次搅匀,一分钟左右关火;

  9. 最后撒上葱末、姜丝即可。

 
该菜谱创建于 2021-07-10 13:09:11
3 收藏


作者尚珺的其他菜谱

海鲜粥的答疑

关于海鲜粥的做法还有疑问? 提一个问题