鲅鱼水饺

鲅鱼去皮去骨去筋。放在盆中沿同一方向不断搅，直到搅碎成泥。在这其中不断少量地加入花椒水，盐。
大约一斤鱼肉放半斤花椒水。
花椒水做法：先把花椒粒儿用清水冲洗，控干水分放到碗中，加入刚烧开的水泡着直到变凉。
最好是用大鲅鱼，那样包出来的饺子更香。

五花肉搅成馅，加入细葱花，姜末，少量味极鲜，少量耗油。向一个方向搅拌。

肉馅儿跟鱼馅放到一起，同样方向搅拌。放入花生油，少量料酒，香油。

韭菜洗净，切成细末。

韭菜加入到已搅拌好的馅中。

包起来。

开水下锅，点三次凉水，直到饺子变成胖胖的大白鹅，就可以出锅了。

鲜美ᥬ🌝᭄ᥬ😂᭄到哭。