叉烧包
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人做过这道菜
小莫_mokmok
用料
| 叉烧馅料：面包肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 叉烧酱 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1少勺 |
| 水 | 少许 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 料酒 | 少许 |
| 面团：低筋面粉或中筋面粉 | 300克（可做12个包子） |
| 幼砂糖 | 40克 |
| 干酵母 | 3-4克 |
| 水 | 150克 |
| 玉米油或猪油 | 10-15克 |
叉烧包的做法
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猪肉我买了“面包肉”，洗干净，切小粒。
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锅烧热后放入猪肉，略变色后放入姜片+蒜头（图2）
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倒入料酒，叉烧酱，蚝油，酱油，倒入开水没过叉烧肉（图3），中小火煮40分钟，开水+淀粉搅均匀倒入锅里收汁。铲起晾凉再放冰柜冷藏1小时以上。
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把面粉、水、干酵母，砂糖混和揉成团，揉至略光滑再加入玉米油或猪油，揉至面团表面光滑。（以后补发照片）我这个配方不需要一发，揉成长条，平均分12个小面团，用擀面杖把小面团擀成中间厚、外围略薄，放入叉烧馅，捏好包子。夏天室温发酵20-30分钟，手戳面团表面会回缩，入锅大火15分钟，熄火5分钟后再取出。
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蒸好啦！
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开吃，yummy！
