煮熟鸡小胸 | 4个 |
小葱 | 2根 |
水 | 适量 |
馅料:熟鸡小胸 | 4个 |
味好美黑椒酱 | 70-100克(根据个人口味) |
马苏里拉芝士 | 160克 |
玉米粒 | 45克 |
紫色洋葱 | 120克 |
水(焯玉米粒) | 适量克 |
手抓饼生坯 | 4张 |
植物油油 | 2汤匙 |
烤箱 |
鸡小胸冷水入锅,加入一个小葱结,煮到水开后再煮7-8分钟,关火焖15分钟左右。取4个用。
四只熟鸡小胸制作馅料
撕碎鸡肉,不用撕太小,这样能保持口感。加入味好美黑椒酱拌匀,密封冷藏腌一天。
味好美黑椒酱风味十足,不需要其他调料了。这一步为了腌入味,所以尝起来咸一点辣一点也没关系,后期还会加入配料。
冷冻玉米粒焯水后捞出放凉备用。
洋葱切丝。锅中加油加入洋葱丝炒软炒香,炒到上色。晾凉备用。
把腌制好的鸡胸肉取出,与洋葱丝,马苏里拉芝士,玉米粒拌匀,馅料完成。
抬起手抓饼垫纸辅助,让手抓饼对折,并锁边。撤垫纸,重复上述步骤制作下一个盒子。
我家的烤箱不够大,一次先烤两个。剩下的馅料先冷藏保存。烤完一盘再来包下一盘,所以手抓饼也不要提前拿出来。
210℃,20分钟。中途观察上色情况,并灵活调整烘培时间和温度。还可以中途调转烤盘位置,让盒子上色均匀。
烤好,取出,金黄酥脆,外脆里嫩,黑椒香混合着奶香肉香扑鼻而来。
好吃极了!