山西臊子面的臊子做法 餐馆同款
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DaQian
面食爱好者，爱吃各种面，前提是好吃，所以爱各种学习和摸索。
用料
| 半肥瘦的猪肉或者偏肥的肉末 | 500克 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱 | 3根 |
| 老抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 去皮熟鸡蛋 | 5个 |
| 如果喜欢加菜可以加点木耳，豆腐，黄瓜菜，萝卜丁，土豆丁，都可以，看自己喜好。 |
山西臊子面的臊子做法 餐馆同款的做法
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1.锅烧热，下凉油，下花椒，八角，小火炒香快变黑时，捞出来丢掉。下肉末，最好是自己切的半肥瘦的极小肉丁。这里我就说肉末，炒至发白，再下姜和葱。
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2.下老抽，醋适量。加凉水。让炒锅看起来像汤。加鸡精和盐，放几个煮熟去皮的鸡蛋煮进去。小火半小时。如果喜欢配菜可以最后加进去。
