超Q弹的恐龙蛋，不用厨师机，新手也能做
8.0
综合评分
35
人做过这道菜
我又把面包烤糊了
*木薯淀粉 版本*
牛奶：110克
糖：25克
黄油：20克
盐：1.5克
木薯淀粉：90克
高筋粉：20克
鸡蛋：1个（约50克）
*蓝黛麻薯粉 版本*
麻薯粉：200克
牛奶：70克
鸡蛋：75克
黄油（软化）：40即可
盐：2克
芝麻：8克
捏：30克一个或40克一个都行
烘烤60升烤箱:上火190 下火170 倒数第二层 22分钟
60以下烤箱：温度建议减少20~30度 位置时间不变
牛奶：110克
糖：25克
黄油：20克
盐：1.5克
木薯淀粉：90克
高筋粉：20克
鸡蛋：1个（约50克）
*蓝黛麻薯粉 版本*
麻薯粉：200克
牛奶：70克
鸡蛋：75克
黄油（软化）：40即可
盐：2克
芝麻：8克
捏：30克一个或40克一个都行
烘烤60升烤箱:上火190 下火170 倒数第二层 22分钟
60以下烤箱：温度建议减少20~30度 位置时间不变
用料
| 1 | 1 |
超Q弹的恐龙蛋，不用厨师机，新手也能做的做法
-
这个是木薯粉恐龙蛋的配方
-
首先把 牛奶 糖 黄油 盐 糖 全部加进去煮沸，我用的是电磁炉加热
-
煮沸后立刻关火
-
倒入高筋粉，这个步骤就类似于烫面
-
电磁炉立刻开小火，记住哦，是开小火，缓慢搅拌
-
怕你们记不住，放了一个电磁炉的照片，要开小火哦
-
小火加热的同时不停翻拌
-
最后到这种细腻状态就行了，我用的是这个盆不行，糊了。 大家尽量用好一点的盆吧
-
然后加入木薯淀粉
-
继续翻拌均匀
-
把鸡蛋分3次加入，调软硬度
-
这种能拉出长长倒三角状态就行
-
PS：也可以用手持打蛋器操作。同理
-
然后加入黑芝麻，简单拌匀
-
最后我还多了这点鸡蛋，所以大家鸡蛋看着加哦，别一次性加完。
-
倒入裱花袋挤烤盘上，手法建议大家参考我的视频。
-
烘烤60升烤箱:上火190 下火170 倒数第二层 22分钟
60以下烤箱：温度建议减少20~30度 位置时间不变
最好根据自己的烤箱来
-
烤完后冷凉切开会是这种组织
-
这个是麻薯预拌粉的配方
-
这个是预拌粉的教程
预拌粉就简单很多了，这里随便写一下，视频也有很清楚的讲解。
所有材料全部怼一起
-
用手直接揉成团
-
期间揉面产生面筋
-
像这种光滑度就行了
-
分30克一个 或者40克一个都行
-
分完就是这样
-
烘烤跟刚才一样。麻薯粉出来的龟裂干要比木薯粉的好看很多，而且味道也要好吃很多。 就是太特喵的贵了
-
切开后的组织。 整体差别不大
-
这是我最后做的400克面团，无敌恐龙蛋~
-
你们学费了吗
