蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!

6 人做过这道菜
生活已经很辛苦了,就要让每一顿饭都有盼头!

应该很多人跟我一样,总是被长辈耳提面命,早饭一定要好好吃,重要程度简直是三餐之最。虽然从科学上来说,与其说早饭很重要,倒不如说养成规律饮食更紧要。但是对于我来说,早饭吃得科学很重要。

前段时间,疫情期间走红的张文宏医生就建议,相比起中国传统的早饭米粥,他更建议吃牛奶、鸡蛋和三明治,以补充足量的高营养高蛋白食物。

Emmm,看了一下我的早餐饭桌,发现居然很精准符合张医生的建议,所以这次就把我的早饭跟大家分享。亲测很美好,且美味,每天早起十来分钟,就可以拥有这样一桌丰盛的早餐。


溏心煎蛋
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能跟朝阳肩并肩的,大概只有一颗会流心的煎蛋了。虽然水煮蛋是公认的营养最佳,但溏心煎蛋靠着颜值弯道超车了。煎溏心蛋,其实就是火候,始终保持中小火微微煎,成功率会更高一些。我有朋友也会在煎蛋时加一点水,盖上锅盖焖一小会儿,也能成功。之前我也专门有写过鸡蛋料理指南,大家可以按图索骥。

只要一点点黑胡椒和盐调味,鸡蛋总不会难吃。切开,阳光就淌出来啦。


开放三明治+冰拿铁
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想要吃得扎实些,三明治自然是最好的选择。热烘烘的谷物香气蹿进鼻尖,就是蠢蠢欲动的元气。如果跟我一样,处于健身期,可以选择一些全麦吐司。微微烤一下,酥到梭梭响,是足以盛放一切美好的盘子。我装的是自己熬的蓝莓酱,垒上香蕉,今日水果摄入达成!


麻香蔬菜
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很多人会在早餐的时候忽略蔬菜。我自己感觉,早上吃一些蔬菜会更好地帮助身体醒来。

早上吃蔬菜,就不要像中午、晚上那样烈火烹油了,毕竟谁也不想起床就惹一身油烟——更重要的是,炒和煮都未必是打开蔬菜的最佳方式。

我用的是以少量水和花椒油焖煮的方式。这样可以两手抓,既保证了蔬菜中的水溶性营养素,又不会错过脂溶性营养素。随便择选些时令蔬菜就行,加一点点花椒油、水和糖,用酱油调味,小火焖煮8分钟左右,营养被牢牢把握,又不像水煮蔬菜那样惨淡。

最后,当然少不了一杯冰拿铁。牛奶象征天然的安全感,咖啡是必需的快乐水,两者融合,即便是注定忙碌的清晨,也会让人有所宽慰。

我们总在强调早饭的重要。也许,真正重要的不是早饭,而是要认真吃每一顿饭,好好过每一个日子。

用料  

藤椒油/花椒油 3ml
白砂糖 5g
蒸鱼豉油/生抽 7ml
​水 适量
芦笋 适量
茭白 适量
​金针菇 适量

蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!的做法  

  1. 这道麻香焖可以用你爱吃的任何蔬菜、肉类、豆制品组合烹饪。今天我选择芦笋、茭白和金针菇的组合。
    ◆ 首先怎样快速处理芦笋呢?不用削皮,只需自然弯曲芦笋根部,自然断开后扔掉老根就可以了。

    蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!的做法 步骤1
  2. ◆ 茭白去皮,切成薄片。

    蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!的做法 步骤2
  3. ◆ 金针菇切去老根。

    蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!的做法 步骤3
  4. ◆ 把蔬菜按先后易熟的顺序码在带盖的平底锅里,铺平。

    蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!的做法 步骤4
  5. 放入3种调味料,最后,适量加一点水。锅子盖上锅盖

    蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!的做法 步骤5
  6. 小火计时焖8分钟,这个时间要根据菜量和锅的大小薄厚灵活掌控。

    蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!相关分类

该菜谱创建于 2021-07-08 21:32:47
122 收藏


蔬菜这样焖,比水煮更健康!比油炒还好吃!的答疑

  • 游泳去上班  07-18  
    1
    小丽实不欺我,今天尝试了秋葵金针菇,8分钟出锅加了些蟹肉棒拌匀,都熟了而且清爽味道好。一人食好方法,蔬菜纤维蛋白质就这一锅,棒。因为吃完了也没拍照,只能写评论里了……
    作者回复 07-19  
    表扬你👏👏👏

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