懒人版铸铁锅红烧肉

猪肉烧皮！因为没买到五花肉所以用的腿肉！用筷子插上把皮烧一会！烧到起泡焦黄就可以了！这一步是去掉猪皮表面的猪骚味的（猪骚味主要来源就是猪皮）

烧好以后用水冲洗，用刀把黑的部分刮掉（不好刮的话可以用水泡几分钟）

洗好以后的肉切小块

铸铁锅起锅烧油

油热以后倒入肉

接下来就是使劲翻炒！（因为带皮所以小心会爆油）

炒到外皮起壳金黄色！加入备好的八角姜和香叶（为什么现在才加辅料！因为肉需要先把油炒出来如果先把料加入很容易煳）

翻炒五分钟左右加入糖！（炒糖色）

炒到外部变色就可以了！（接下来把锅里的有用勺子打掉一点！不然油太多就腻了）

加入料酒

依次加水，盐，味精，老抽（加水要高出肉）

水开以后小火盖上锅盖焖半小时左右

半个小时以后看看肉够不够烂（红烧肉一定要足够烂这样才能肥而不腻）烂度够的话大火收汁！等汤汁变得黏稠了就可以关火起锅了

美味的红烧肉起锅喽

装盘撒上葱花！一道懒人版铸铁锅红烧肉就完成了