南洋咖喱风味炒饭

准备食材，冰箱里的剩米饭最好。

食材切小丁。

虾仁洗净切成小丁，不切也可以，倒适量料酒腌制去腥。

鸡蛋打散先炒出来备用。

锅中倒油油热后先放入虾仁炒变色，然后放胡萝卜洋葱炒香，再倒入剩米饭翻炒均匀。

米饭炒散后加入味好美咖喱酱翻炒均匀，尝一下咸淡，可以加盐调味，最后放入炒好的鸡蛋和黄瓜丁翻炒几下即可，黄瓜丁最后放可以保持清脆的口感也不会出水。

美味可口营养丰富的咖喱炒饭完成，大人孩子都喜欢，里面的配菜可以自由选择，最好选择水份少的，这样炒饭会粒粒分明味道更好。