紫菜鳗鱼火腿饭团

三个鸡蛋打散，小号平底锅加植物油，中火煎成蛋饼，并切成与火腿大小一样待用。

火腿中小火两面煎熟待用。

买加工好的熟鳗鱼，焗炉或微波炉加热切块待用。

煮米饭的时候控制好水量，刚够就好。喜欢粘粘口感的可以混三分之一的糯米一起煮，制作饭团前可以按个人喜好加两茶勺寿司醋轻轻按井字形搅匀。

在寿司帘上铺一块保鲜膜，在中间放一块寿司紫菜，然后铺上米饭，火腿，鸡蛋。

按个人喜好了加上适量肉松，美乃滋沙律酱等，火腿可以换成鳗鱼。

面上再盖上一层米饭。

提起保鲜膜的一角，轻轻往对角一拉，让紫菜粘住米饭。

另外一边也同样操作。

把紫菜四个角都粘住米饭，饭团就成了长方形或正方形，用手轻轻固定一下形状。

用刀往中间切开，一分为二，撕掉保鲜膜，就大功告成啦！

剩下的鳗鱼还可以制作成寿司呢。