【0639】瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
302小厨房
喷香无比～～
用料
【0639】瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>的做法
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米饭干爽弹牙又充满着瑶柱冬菇的香气，慢慢咀嚼，会在口中释放～
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原料图
冬菇、瑶柱请提前4h以上浸泡，米可以提前2h浸泡
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干葱碎是用来炸葱油，之后铺在饭上拌着吃的，特别香！
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锅底加猪油后放入干葱碎中火加热
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炸至金黄后立刻捞出备用，炸香的猪油之后分两次要用
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冬菇切成丁，瑶柱撕成丝备用
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放入比平时蒸饭略少的清水，加入冬菇丁和瑶柱丝
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加入1/2的葱香猪油，充分翻拌后盖上锅盖烧开
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烧开后转中小火，焖烧15min
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15min后打开锅盖，喷香无比。但不要着急，离火，盖上盖子继续保温15min
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与此同时在剩下1/2猪油的小锅中加入生抽、白糖烧开
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烧开后30s即可关火
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把豉油淋在保温结束的饭上
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充分翻拌均匀即可上桌
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准备吃的时候再撒上刚才炸好的干葱碎，再加少许香葱碎即可享用
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一定要试试哦～
小贴士
1，饭可以稍微干一些，建议使用丝苗米：东北大米=2:1的比例，口感更好；
2，炸干葱碎的时候火力不要太大，糊了就苦了没法吃了，炸好的干葱不要提前加入，最好吃的时候再加，才能更酥香；
3，对于瑶柱的大小没有要求，建议使用便宜的小个的瑶柱即可；
4，猪油香气更足，当然用户普通植物油也是可以的。
2，炸干葱碎的时候火力不要太大，糊了就苦了没法吃了，炸好的干葱不要提前加入，最好吃的时候再加，才能更酥香；
3，对于瑶柱的大小没有要求，建议使用便宜的小个的瑶柱即可；
4，猪油香气更足，当然用户普通植物油也是可以的。
