南方的行道树,很多都种的芒果。小时候放学回家,看着芒果从那么一丁点大,到慢慢挂满枝头,沿街的居民就会拿个自制的带网兜的长竹竿,绞绞树枝,把芒果收入囊中。到了疯狂成熟的时候,树下会掉落很多过熟的芒果,从孩童时代起,一入盛夏,空气都是芒果味儿的。
不过其实,行道树的果实大多不宜食用,植物的成长环境是很重要的,吸收了过多的尾气的芒果,果肉中会含有各种有害物质(来自一名非专业的农林院校毕业生的非专业阐述,但阐述的是事实,别吃就对!)。
现在市场上芒果太多了,本地芒果特别香,甜度不会太高,果肉有嚼劲,闽南一带常常切块蘸酱油(它真的好吃吗。。。);小台农芒果够甜够香,含水量中等;凯特芒超大,肉比较q,但始终觉得果味不那么浓,切丁吃还是可以的;贵妃芒汁多香甜,芒果味也够,之前最爱的芒果,除了贵点没毛病;新宠椰香芒果,据说是攀枝花的高端芒果之一,不管是芒果还是价格都真香...核比较大就是,但综合对比,还是胜出!嫩,无渣,带椰香,甜,好的,拿来做杨枝甘露的芒果底正好!
没切芒果果肉(懒),没有西柚,没用椰浆(太胖了),做个清爽点的椰汁西米露吧~
用料
西米
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100克
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芒果果肉
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200克
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椰汁
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800克
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夏日杀手锏!芒果椰汁西米露的做法
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主锅加入1500克热水,或者冷水下锅,水烧开后,设置25分钟/100℃/转速1,然后从主锅盖加入100克西米。
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音乐响起,煮好的西米倒入蒸锅,在流动的水下把粘稠物质冲掉,放一旁备用。
蒸锅太万能,常常被我拿来洗各种东西。。。
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芒果削皮,整个放入主锅,20秒/反转速度4,把果肉打下来。
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直接成果泥,不用费劲切果肉进来了
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加入600克椰汁,喜欢甜的可以加20-30克糖,喜欢浓稠点的,可以把椰汁替换200-300克的椰浆。
20秒速度7搅打。
(上面飘着的几块是一开始脑子瓦塌了自己削的。。。)
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倒入煮好的西米,10秒速度2混合
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芒果椰汁西米露完成~加点芒果果肉和西米一起混合的话就是杨枝甘露啦
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分装到玻璃瓶里
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我的有分层是因为椰汁放的少(400克),冷藏了一下因为西米的胶质有点凝固,然后又加了椰汁调节浓稠度,做完立马分装就没事。
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放进冰箱冷藏去吧~夏日怎么可以少了芒果西米露?当然要常驻冰箱!自己动手做吧,真材实料无添加~