抹茶茉莉千层

千层皮：
1抹茶粉中加入少许牛奶搅拌细腻，过筛。

盆中加入抹茶糊、鸡蛋液、细砂糖和牛奶，一起搅拌均匀。

筛入低筋面粉搅拌均匀，再倒入融化好的黄油液拌匀，过筛两遍让面糊更细腻。

烧热不粘锅，倒入适量面糊，晃动锅摊匀，全程小火，面糊表面起泡离火。

将煎好的千层皮倒扣在冷凉架上，面糊用完后，将千层皮一张一张叠起来。

用6寸慕斯圈将饼皮刻出相同尺寸，备用。

奶油夹馅： 淡奶油中加入糖打发，加入软化的马斯卡朋奶酪搅拌顺滑。

抹茶水晶冻：
吉利丁片用冷水泡软备用，纯净水煮沸，取少量热水加入抹茶粉中搅拌融化，剩下热水中加入糖，柠檬汁拌匀。

降温至60度左右，加入泡软的吉利丁拌匀，加入抹茶汁调色。

4寸慕斯圈用保鲜膜包住底部，倒入水晶冻液，放入茉莉花，冷藏凝固。

组装：
将一张饼皮平摊在盘子上，表面抹上奶油夹馅。

再盖上一张千层皮，抹上奶油夹馅。

重复上述动作至饼皮用量一半，放一层芒果果肉。

再铺一张饼皮，放上抹茶水晶冻，周围码上手指饼干。

再重复 第12 步骤至用完所有饼皮，将蛋糕抹面，冷冻2小时。

取出千层蛋糕，撒上抹茶粉，茉莉花装饰。