牛肉馅水煎包
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人做过这道菜
爱做饭的喵YOYO
昨天看了一位老阿姨教的发面，今天试一下！本想做蒸包子，想想还是试一下自己揉面的效果，水煎包可以检测揉面是否Q弹
用料
| 水 | 一小碗 |
| 牛肉馅 | |
| 肉 | |
| 肉末 | |
| 牛肉 | 250克 |
| 温水 | 克 |
| 面粉 | 150克 |
| 十三香 | 半勺 |
| 酵母 | 3克 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 勺 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 油 | 少许 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 玉米粒 | 一个玉米 |
| 花椒 | 一小把 |
牛肉馅水煎包的做法
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牛肉馅水煎包
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发面过程没怎么拍照片，就是面粉加入酵母，牛奶温水和面，要揉搓起筋。然后发至两倍后继续揉面继续醒发
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牛肉去除筋膜，剁碎
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白色洋葱一个切碎，一根胡萝卜插碎
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玉米煮熟后脱粒
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姜切碎
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花椒用热水泡
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一边倒入花椒水一边搅拌，一直搅拌，分三次倒完所有花椒水，搅拌搅拌，直到牛肉吸收所有花椒水，倒入玉米粒搅拌
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倒入胡萝卜洋葱碎和切好的香菜末，调入生抽蚝油五香粉盐和一个鸡蛋（因为我不想加太多的油）少许油，搅拌好
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把发好的面分成相等的面剂子，擀皮包包子
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起锅烧油，把包子摆好，中火把包子底煎的焦黄，然后加入水，水要到包子的三分之二
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一
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一
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一
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盖上锅盖，中火继续，收干水份就可以。很足的汁水，很好吃。老阿姨分享的揉面法确实不错
小贴士
包子捏褶的时候要注意，我就几个收不了口。注意花椒水要分次倒入，充足搅拌
