芙蓉虾球

2 人做过这道菜
喜欢烘焙的大概都会碰到这样的情况,做完蛋挞冰淇淋什么会多出很多蛋清,这个时候我就会做这道芙蓉虾球,在我们家可是非常受欢迎的哟!

用料  

蛋清或蛋白液 5个(180毫升)
牛奶 100克
玉米淀粉 5克
虾仁 7-8个
料酒 一勺
少许
3片
黄瓜 半根
胡萝卜 半根

芙蓉虾球的做法  

  1. 准备好食材,虾仁提前解冻

    芙蓉虾球的做法 步骤1
  2. 把解冻好的虾仁洗净抽肠,如图在背面剖一刀,加料酒,少许盐,姜片腌制片刻

    芙蓉虾球的做法 步骤2
  3. 黄瓜和胡萝卜如图切片

    芙蓉虾球的做法 步骤3
  4. 加入蛋清,牛奶和玉米淀粉,少许盐拌匀

    芙蓉虾球的做法 步骤4
  5. 胡萝卜焯水至微软捞出

    芙蓉虾球的做法 步骤5
  6. 虾仁倒入锅中焯熟捞出

    芙蓉虾球的做法 步骤6
  7. 把焯熟的虾仁倒入蛋白混合液中搅拌均匀

    芙蓉虾球的做法 步骤7
  8. 黄瓜胡萝卜如图摆盘

    芙蓉虾球的做法 步骤8
  9. 锅中油热,倒入虾仁蛋液转小火,先不要搅动

    芙蓉虾球的做法 步骤9
  10. 待蛋液稍凝结慢慢推动蛋液直至全部凝结出锅

    芙蓉虾球的做法 步骤10
  11. 出锅盛入刚才摆好的盘中,完成

    芙蓉虾球的做法 步骤11
  12. 雪白嫩弹的蛋白块包裹着虾球,低卡高蛋白,家人都喜欢💕

    芙蓉虾球的做法 步骤12

小贴士

盐的用量按喜好增减
最后还可以磨些黑胡椒粉上去
油热后记得转小火哦

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2021-07-04 21:41:33
28 收藏


作者流光舞的其他菜谱

芙蓉虾球的答疑

关于芙蓉虾球的做法还有疑问? 提一个问题