柠檬紫薯戚风蛋糕

1 人做过这道菜
低糖0添加,柔软的戚风中带着淡淡的紫薯香味~

用料  

鸡蛋 4个(带壳60克左右)
绵白糖 40克
40克
紫薯(蒸熟) 80克
牛奶 60克
柠檬汁 10克
低筋粉 80克

柠檬紫薯戚风蛋糕的做法  

  1. 紫薯蒸熟,加入牛奶压成泥(也可以料理机打匀);

    柠檬紫薯戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入油搅拌均匀;加入蛋黄搅拌均匀;加入柠檬汁搅拌均匀;

    柠檬紫薯戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低筋粉Z字搅拌均匀;

    柠檬紫薯戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 分2次加入绵白糖,打发蛋白至中性偏硬性发泡(打发蛋白的盆必需无水无油、蛋白中不能混人蛋黄否则会影响打发);

    柠檬紫薯戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 取三分之一的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀,混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

    柠檬紫薯戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入模具,轻震2下,放入预热好的烤箱中下层,170度35分钟;出炉轻震2下,倒扣放凉;

    柠檬紫薯戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. ✅完成❗️

    柠檬紫薯戚风蛋糕的做法 步骤7

小贴士

中空模具是18cm的,可以换算成5蛋的,烘烤时间延长5分钟左右就可以了,紫薯泥放料理机打一下成品会更细腻

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

柠檬紫薯戚风蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2021-07-04 15:37:07
31 收藏


作者咖啡_owip的其他菜谱

柠檬紫薯戚风蛋糕的答疑

关于柠檬紫薯戚风蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题