【0634】椰香芒果糯米饭 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
各种芒果上市的时候一定要试一下这道又可以当主食又可以当甜品的椰香糯米饭，冷吃热吃都很搭~~
斑斓叶是一种热带绿色植物，在东南亚地区经常被用来作为烹调的辅料，有独特的清香气息。如果可以的话推荐在网上买一点，价格非常非常便宜。
棕榈糖或椰糖在给椰浆提供甜味的同时也有复合的香气，类似红糖的感觉但没有那么重的染色效果，不会把椰浆的颜色变深。实在懒着买可以用白糖代替。
芒果只要熟透了就可以，建议可以选择几个不同的品种，这样口味更丰富。
斑斓叶是一种热带绿色植物，在东南亚地区经常被用来作为烹调的辅料，有独特的清香气息。如果可以的话推荐在网上买一点，价格非常非常便宜。
棕榈糖或椰糖在给椰浆提供甜味的同时也有复合的香气，类似红糖的感觉但没有那么重的染色效果，不会把椰浆的颜色变深。实在懒着买可以用白糖代替。
芒果只要熟透了就可以，建议可以选择几个不同的品种，这样口味更丰富。
用料
【0634】椰香芒果糯米饭 <302小厨房>的做法
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原料图
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浓椰浆可以选用这种椰子粉调制或者这种液态的，这个牌子的椰浆是增加了增稠剂的，所以感觉会更浓一些。具体可以看配料表进行选择。
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糯米选用的是这种长粒的，糯性稍微弱一些的品种。使用前请提前4h用冷水浸泡。
大约200g糯米浸泡后能变成300g。
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这个就是斑斓叶
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找一块屉布，把浸泡好的糯米平铺在上面（直接用稍大的碗也可以）
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然后把斑斓叶剪成小块铺在糯米上或者斜插入在糯米中，以便释放香气
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上汽后蒸35min
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等糯米饭快蒸好的时候找一个小锅，加入浓椰浆、椰糖、盐，混合均匀并用小火加热
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看边缘微微冒泡的时候立刻关火
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蒸好的糯米饭捡去斑斓叶，将糯米饭转移到大碗中
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加入约150g椰浆
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轻轻翻拌使其均匀
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找个盘子盖上，静置10min使糯米充分吸收椰浆
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这时候可以处理一下芒果
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切成喜欢的形状
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糯米饭浸泡好后味道非常的香
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找个小碗铺上糯米方便之后倒扣弄造型
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应该还会剩下一部分椰浆，加入小半碗清水以及少许斑斓叶小火煮开
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加入一点点淀粉调节浓稠度，形成之后浇到糯米饭表面浇汁
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像这样就可以了
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最后组合一下，在糯米饭周围铺上切块的芒果，淋上椰浆即可享用~~~
小贴士
1，糯米要提前浸泡；
2，表面的浇汁可以根据自己的口味调整，也可以再加糖。
2，表面的浇汁可以根据自己的口味调整，也可以再加糖。
