臭鳜鱼

臭鳜鱼一条，用料酒腌一下，我的是包装的鱼，其实腌不腌也不重要

准备蒜和生姜，因为我用豆瓣酱，就没准备朝天椒

之前剩下的辣椒，我也切了丢里面，这步可以不用学我

锅里倒油，再放快猪油，有荤油会香一点

油化了，放鱼进去煎，我在鱼身上抹了淀粉，这样煎的鱼不容易散（这个是我闺蜜教我的，对自己厨艺没信心的可以抹一下）鱼肚子里放了生姜和大葱丝（也是闺蜜教的）

两面煎黄，微微黄就可以盛出来了

锅里剩的油倒进去蒜末、生姜、我还放了点剩下的大葱丝，豆瓣酱，（豆瓣酱要两勺，不然不够辣）

我先炒了青椒，然后放放入煎好的鱼

加水，稍微末过鱼就好，然后大火烧开，转小火慢慢炖，炖个20分钟吧，中间可以把鱼翻个面，最后再大火收汁

出锅，因为鱼身上有淀粉，汁有点稠，我又收过头了，所以汤汁有点少，不过不影响口感