鱼香茄子（小美版）
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人做过这道菜
李娜在上海下厨房
都说茄子不好做，要么太多油，要么味道不好掌控。今天我跟着TM6的菜谱一步步做的鱼香茄子，味道很惊艳哦～大家可以试试，顺便把菜谱誊写到这里。
我用了3根长条紫皮茄子，肉糜用的梅花肉（带一点肥肉），适当的减了20克油，这一盘就是出来的成品。
我用了3根长条紫皮茄子，肉糜用的梅花肉（带一点肥肉），适当的减了20克油，这一盘就是出来的成品。
用料
鱼香茄子（小美版）的做法
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将葱、京葱、红辣椒和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
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加入肉糜，不需盖上量杯，以3 分/Varoma/速度 1拌炒。
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加入茄子、辣豆瓣酱、料酒、老抽、糖和生抽，以5 分/Varoma/反转小勺，拌炒。
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加入醋，以10 秒/反转小勺搅拌，盛盘后即可享用。
