蒜香照烧排骨(烤箱版)

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照烧是日本的一种烹饪方法。常用于脂肪较厚的鱼、肉类,一面烤一面刷涂浓调味汁,反复进行至食物熟透。这种调味汁是用酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)熬制。家庭用量少,熬酱汁麻烦得很。
现在好了,有味好美照烧酱,哈哈拿来就用,味道超赞。

用料  

味好美照烧酱 150克
猪肋排 1500克
脱水大蒜粒 30克
脱水洋葱粒 15克
白葡萄酒 15克
辣椒粉 随意
【最后刷料汁】
照烧酱、蜂蜜 各20克

蒜香照烧排骨(烤箱版)的做法  

  1. 一块方方正正的猪肋排。冲洗干净,用抹布或厨房用纸擦干。
    本来想一根根分开的,切了一刀又想整个烤。为了入味,用叉子把排骨两面都扎些眼。

    蒜香照烧排骨(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 将排骨放入保鲜袋,加入所有调料,揉搓均匀。
    再加上一个保鲜袋,放到冰箱冷藏过夜。

    蒜香照烧排骨(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 这是10个小时后。去掉保鲜袋,用厚一点的锡纸包裹起来。

    蒜香照烧排骨(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 肉多一面朝上,放入预热好的烤箱。200度2个小时。

    蒜香照烧排骨(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 把排骨端出烤箱,打开锡纸。两面都涂上料汁(味好美照烧酱+蜂蜜)
    这一步要格外小心,以免烫手。

    蒜香照烧排骨(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 烤箱里放一个托盘一个网架,把涂过料汁的排骨放到网架上。

    蒜香照烧排骨(烤箱版)的做法 步骤6
  7. 用烤箱的最高温度,烤10分钟,至排骨表面出现脆皮儿就出炉。
    我这个烤的时间长了,没注意观察。
    香味十足,陶醉呀!根本控制不住食欲。

    蒜香照烧排骨(烤箱版)的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2021-07-03 10:23:28
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