羊杂用清水洗一下,锅里加冷水加入羊杂,料酒,开锅撇去浮沫,捞出羊杂备用,青辣椒红辣椒洋葱都切好
先烧面,起一个锅,水开下面条,煮3-4分钟,捞出过凉水,沥干水分
再起锅爆炒羊杂,锅热倒多油,倒入辣椒,炒香,把辣椒煸熟煸透
倒入洋葱翻炒,炒出洋葱香味
倒入羊杂,一直翻炒,炒干水份
放入生抽、一点点老抽、盐、翻炒均匀,放入孜然粉、辣椒粉、鸡精炒一会加一点点水
加入沥干水的面条,关火搅拌均匀
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