爆炒青头菌/野生菌
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人做过这道菜
清水1981
作为云南人，这个季节，怎能少了野生菌。
用料
爆炒青头菌/野生菌的做法
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我最喜欢的小骨朵青头菌
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野生菌～青头菌，无毒。开放的青头菌
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炒时易碎，所以一定要切大块哦
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炒菌必备两件套（青椒，大蒜）
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炒菌要用混合油才香哦（植物油+动物油）。
热锅下油烧热，先下入配料炒香。
再下入青头菌，大火爆炒，一般只需加盐，味道就很鲜。
（我是玉溪人，食之十中有八九喜加老酱，这不，我在青头菌菌里加了一点，个人喜好）
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开放青头菌爆炒中容易出汁，雨水越多，汁水越多，不过泡饭很不错哦。
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小骨朵脆爽
小贴士
1，青头菌要买不大不小的，太小没有菌味，太大更容易炒碎。
2，调料尽量少加，才能品尝到野生菌的鲜甜。
2，调料尽量少加，才能品尝到野生菌的鲜甜。
