超赞戚风蛋糕
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用料
超赞戚风蛋糕的做法
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将蛋黄与蛋清分离。(如果手分不行可以使用分蛋器)
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将玉米油、牛奶、盐、20糖混合搅拌至融合。
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将蛋黄与玉米油等混合搅拌均匀，将面粉筛入，翻拌至融合。
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在蛋清中加入4滴柠檬精油，用电动打蛋器打至起泡。再分3次加入剩余的40克糖，打发蛋清。
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将蛋清与面糊混合翻拌均匀，倒入8寸的模具中，在台面上重磕3下，放入提前预热好的烤箱中，上下火150度烤至颜色金黄即可。
小贴士
蛋清盆中不可有一毫克的水或蛋黄。如果分蛋时蛋黄不慎落入蛋清，可改做哈雷蛋糕。
