爆炒甲鱼蛋
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人做过这道菜
Missmiu
小巧可愛的甲鱼蛋，它是一种高蛋白、高钙、低脂、低糖、低胆固醇的保健食品，有提高人体免疫、促进新陈代谢，防止动脉硬化、高血压、糖尿病等，有养颜美容和延缓衰老之功效。
用料
爆炒甲鱼蛋的做法
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把甲鱼宝宝蛋放进水中浸泡2-3分钟；
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准备好配料（薄荷叶紫苏叶姜蒜红葱头，只有姜蒜也可以的，只是味道单一些）；
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用流动的水把甲鱼蛋壳上的沙冲洗干净，尽量温柔一点哈，要不它如纸薄的壳会比较容易碎裂；
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先起热油锅爆香所有的配料；
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放进甲鱼蛋翻炒片刻；
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加入生抽老抽料酒继续翻炒拌匀；
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可以轻轻的按压一下甲鱼蛋，让酱汁的味道滲入蛋內；
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从甲魚蛋下锅起大概五分鐘左右，看其酱汁浓稠即可盛出；
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甲鱼蛋的蛋白即使熟透也不会凝固的，蛋黄很香，其营养价值较高，胆固醇含量低，比较适合老人和小孩吃。
小贴士
不想炒着吃也可以尝试用丝瓜滚汤，煮面和汤粉时也可以敲几个一起煮哦。各种吃法等你解锁哈～
