萝卜干炖肉

萝卜干一把，这是我老妈自己晒的，特别香。每次回家我都要拿一大袋回来～放清水浸泡两个小时左右。

猪肉一块。本来想买五花肉的，去晚了，没五花肉了，前腿肉都没了，只好买这后腿肉。

把猪肉切大块一点。

泡发好的萝卜干清洗干净，沥干水分，把长的分成两三段。炖的不用切太细，大块一点吸收的味道更足。

准备一个砂锅，烧热，下一点点油，倒入切好的猪肉，小火慢慢煸炒两三分钟。

倒入萝卜干，再加入几片姜片，翻炒均匀。

倒入清水至差不多漫过所有食材，再加入一勺生抽，一勺老抽，一点盐，大火烧开转最小火，盖上盖子焖40分钟左右。

中间稍微搅拌一下，防止粘锅。

慢慢炖至汁水差不多干，然后勤快点搅拌，直到把水分收干。

试一下味道，不够味的话可以加一点点盐调味。因为我这个萝卜干泡过，不用担心太咸。不过也要看你的萝卜干，有一些可能会拿很多盐腌，然后再晒的。

吸满了肉汁的萝卜干，一口下去，有萝卜干的香味和脆脆的口感，也有猪肉肉汁浸漫的满足。肉也已经炖得肥而不腻，一口下去，欲罢不能～