㊙️ 新手简易版❗️零失败的红糖红枣糕，家人都爱
8.4
综合评分
95
人做过这道菜
蕾宝的烟味生活
日常生活中，红枣作为一款必不可少的食材，食用方式也非常多，除了直接食用，还可以用作枣泥内馅、煲汤、煮水等等，而今天蕾宝跟大家分享一款老祖宗留下来的传统吃法——红糖红枣糕！它松软香甜、香气浓郁、口感绵软，用来早做早餐或者下午茶真是再合适不过了，尤其爱美女性、中老年人别错过。下面蕾宝就来跟大家分享具体做法，制作方便简单，大家不妨学会试一试！
用料
㊙️ 新手简易版❗️零失败的红糖红枣糕，家人都爱的做法
-
1、准备所需食材，将红枣放入清水中，再勺入1大勺面粉，抓拌均匀后静置5分钟，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
注意：面粉或者淀粉有强吸附性，能吸附红枣表面褶皱里的灰尘等脏东西，用它清洗红枣能洗得更干净彻底；
-
2、将红枣去掉内核，放入料理机中，搅打成碎粒即可；
注意：如果没有料理机也可以直接切碎，而且不用打得太碎，有点小颗粒感味道更好；很多食谱将红枣煮熟后取红枣泥，而我更爱这种方式，方便快捷，且成品带有红枣颗粒感，吃起来更过瘾，显得也更货真价实；
-
3、将鸡蛋磕入盆中，倒入称量好的红糖；
注意：枣糕采用全蛋打发，无需分离蛋清、蛋黄，其次红糖最好也过筛下，避免红糖结大块，影响打发；其次这个红糖量无需再过度减少了，一方面甜度正常，不甜不腻；另一方面，糖量减少会影响打发及打发后的稳定性；
-
4、将蛋白打发至蓬松，是原体积的3倍大左右，颜色明显变浅，提起打蛋头画8字，纹路不易消失，能保持8~10秒即可；
-
5、再筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐的混合物，翻拌至无明显干粉；
-
再倒入红枣碎、食用油、牛奶，再次翻拌均匀；
-
150度预热烤箱，将面糊倒入垫有油纸的模具中，轻震出气泡，再均匀撒上芝麻即可；
-
放入预热好的烤箱中，继续150度烘烤40分钟左右
-
取出轻震热气，晾凉切块即可；
-
是不是很诱人!
-
来一块吧！
-
松软香甜
-
再瞅瞅
-
瞅瞅又吃不到！
