香喷喷的港式咸奶油吐司
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老式咸奶油吐司
烤的时候滋香的黄油顺着吐司边流下来
出炉的一瞬间香到邻居家
入口咸咸香香的
浓郁鸡蛋香和黄油香
不知不觉撕着吃完大半条
烤的时候滋香的黄油顺着吐司边流下来
出炉的一瞬间香到邻居家
入口咸咸香香的
浓郁鸡蛋香和黄油香
不知不觉撕着吃完大半条
用料
香喷喷的港式咸奶油吐司的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机
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低速搅拌至无干粉，转中速搅拌
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搅拌成团出筋，加入室温软化的黄油，低速混合吸收后中高速搅拌
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直至揉出有韧性的手套膜
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第一次发酵，环境温度28度左右发酵50分钟～1小时
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发酵好的面团
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均分成三份
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滚圆松弛15分钟
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松弛好排气擀成长方形
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卷成圆筒
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盖上保鲜膜松弛15分钟
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继续排气擀成长条形
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三个面团最好一样长
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分别卷起接口处捏紧
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放入吐司盒进行第二次发酵
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发酵至8-9分满，用剪刀在表面剪出三个裂缝
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每个缺口放入5g无盐黄油
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表面撒少许盐，提前预热好烤箱
北鼎T750，三能低糖吐司盒
上火160度下火180度烤35分钟
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烤好脱模晾凉
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成品非常柔软
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撕开的样子
小贴士
1:每个品牌面粉吸水度不同，边揉边观察面团自行调整
2:根据自家烤箱脾气根据上色程度调整温度和时长
2:根据自家烤箱脾气根据上色程度调整温度和时长
