降肝火靓汤 瘦肉苦瓜黄沙蚬汤

把所有食材洗净，肉切片，加入地瓜粉，用少许水把地瓜粉打湿，把肉抓匀，让每片肉均匀地裹上地瓜粉糊。
黄沙蚬洗净，泡水1~2小时，吐沙。

热油，放入葱白爆香至有点金黄色，即可盛出备用。

锅中倒入适量的水，放入姜片烧开。

水烧开后放入黄沙蚬，再次烧开时，用勺子把浮沫撇净。

放入所需的苦瓜，看自己喜好，想多想少，你作主哈，别到时一手抖下多了，向我抱怨说汤太苦了，我可不负责。
若实在接爱不了苦瓜，可换成豆腐也很不错。

待水快沸腾时，放入肉片。烧开后继续把浮沫儿撇净。放入盐，调味。我没放鸡精，需要可自行加点提鲜。

水开后，肉片熟了。放入葱末段，和刚才爆香的葱白，即可起锅。