超级好吃又营养均衡的台湾红烧牛肉面（电炖锅）

Name: 超级好吃又营养均衡的台湾红烧牛肉面（电炖锅）
Ingredients: 1公斤牛肉/牛腱; 4片姜; 3根葱; 4瓣蒜; 1根西芹; 2根胡萝卜; 4个西红柿; 2片月桂叶; 2个八角; 1块桂皮; 1茶匙花椒; 4粒丁香; 2茶匙茴香; 1勺山楂干; 2个辣椒干; 调味料：; 2勺蚝油; 4勺生抽; 4勺料酒; 适量盐; 适量糖/冰糖; 2勺豆瓣酱/辣豆瓣酱; 适量水; 佐料：; 适量菜心/上海白菜; sl克酸菜; 适量青葱/香菜; 辣椒

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荷忆家

这个食谱是一位台湾朋友教我煮的，做了一些调整，采用荷兰容易取得的蔬菜。家人不太能吃辣，所以也做了一些调整（用豆瓣酱和一点辣豆瓣酱）。由于要上班，孩子在家里上网课，所以上班前煮滚后，倒入电炖锅里，下班回家煮个面和烫熟菜心即可一起吃晚饭。家里没有青葱，用了洋葱代替。放山楂干，牛肉酥软，几乎入口即化。

用料

牛肉/牛腱	1公斤
姜	4片
葱	3根
蒜	4瓣
西芹	1根
胡萝卜	2根
西红柿	4个
月桂叶	2片
八角	2个
桂皮	1块
花椒	1茶匙
丁香	4粒
茴香	2茶匙
山楂干	1勺
辣椒干	2个
调味料：
蚝油	2勺
生抽	4勺
料酒	4勺
盐	适量
糖/冰糖	适量
豆瓣酱/辣豆瓣酱	2勺
水	适量
佐料：
菜心/上海白菜	适量
酸菜	sl克
青葱/香菜	适量
辣椒

超级好吃又营养均衡的台湾红烧牛肉面（电炖锅）的做法

准备所有材料。我把花椒、茴香、八角都放入小布袋中，吃的时候不用担心吃着。不喜欢西芹，可以不放，味道还是很不错。
爆香姜、葱和蒜，加入豆瓣酱，炒香，加入牛肉，炒匀，随后放入月桂叶和其他香料，放入料酒炒香后加入调味料（除了盐）和清水，煮滚后加入西芹、胡萝卜和番茄，煮滚后倒入电炖锅大火煮8小时。如果有锅煮，煮滚后转小火慢煮4小时。我放了少许番茄膏，让汤添加红色。
调味。
烧开一锅水，煮面和菜心。
碗中放入面、菜，倒入汤和材料。就这么简单，我爱吃辣，偷偷给自己放了老干妈。