菠萝咕噜肉

先把猪肉洗好，切成块状，放料酒、盐、蛋黄，搅拌均匀，加入淀粉用手抓匀，再多次加入淀粉，腌制10分钟

锅洗净，烧干，放油，油微微冒小泡，调中小火！放入腌制好的肉（要一块一块放入防止粘连）待肉块定型再轻轻搅拌，整个过程大概6分钟，一定全部中小火，目的为了让肉块里面熟透 ，外酥里嫩

把肉块捞起来，开大火把油烧到冒大泡，把肉块放进去复炸15-20秒

另起锅，小火，放番茄酱➕白糖➕白醋，搅拌均匀，先试下味道，如果酸了就加点白糖，如果是太甜了就再加点番茄酱和白醋，然后放入菠萝块，再倒入大概两勺水淀粉勾芡，最后放入炸好的肉块，翻拌均匀即可出锅