猪脚焯水两次,焯水时加入生姜和黄酒,捞出洗净备用;
电高压锅内放入猪脚、姜片、切碎的新鲜小米椒、蒜末、撒上盐、糖、倒入白醋混合,盖好调炖肉/蹄膀模式(不少于50分钟);
压好后开盖将猪脚稍微翻转,在保温状态下浸泡10分钟;
装盘,待猪脚微温时开吃,软糯酸甜但是韧劲还在,赞!
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