5分钟小炒黄牛肉，零失败

一定要买对牛肉，推荐牛里脊肉。买的时候问老板，要买可以快炒的牛肉，牛肉吃不动因为没买对。
牛肉水洗后切片，越小越薄越好吃。小块也更容易熟。

生抽适量，料酒适量加一点点生姜腌制10分钟，生抽不要倒多了，腌制时间不要太长，会导致牛肉比较咸。

准备香菜，不喜欢吃香菜可以换成少量芹菜。香菜是炒牛肉的灵魂伴侣。湘菜中的小炒黄牛肉都是香菜跟蒜末加的很多，可以遮住牛肉的膻味

适量油下锅，比炒菜量多一点点，太少容易糊锅。油一定要烧热，冒油烟的那种，牛肉下锅快炒2～3分钟。出锅。多的油可以倒出来。

快炒后的牛肉，装到盘子里。

热油，姜，蒜末小米辣下锅，加耗油适量，再倒入炒好的牛肉，加生抽老抽，加一点点。再倒入香菜快炒。不要加水。加适量盐，翻炒2～3分钟出锅。

牛肉出锅，不好吃欢迎来留言。0失败！比饭店更好吃，不喜欢吃辣椒，可以不放辣。