基尾虾洗净去头去虾线，其他虾都可。
粉丝泡软后加生抽、老抽、蚝油、麻油、花椒、蒜头、盐拌匀。
取一口砂锅先铺上姜片和葱白，再均匀的铺上虾。
再铺上拌匀的粉丝，加点鱼露（没用可不加）。加盖中小火煮5分钟
5分钟后翻拌一下加小半碗水继续煮个2～3分钟关火。注意水分蒸发情况，避免烧的太干。
撒上葱花出锅。
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