超级好吃的川味麻辣鸡丁
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人做过这道菜
俺家我做饭
用料
| 大鸡腿肉 | 2只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 蛋清 | 一个鸡蛋量 |
| 小香葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 辣椒角 | 手抓一把 |
| 麻椒 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
超级好吃的川味麻辣鸡丁的做法
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鸡腿肉切丁放入小盆中加入料汁腌制20-30分钟 (料汁如下)
姜片 8片
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 一丢丢
鸡精 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋清 1个鸡蛋量
玉米淀粉 适量
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锅里烧油把腌制的鸡肉丁下油锅炸
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炸之金黄色捞出空油备用
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辣椒角切断＋麻椒一小把＋4片姜＋一棵小香葱断＋蒜2瓣切片
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锅里少许热油(炸鸡肉油也可以)
葱 姜 蒜 麻椒 辣椒 爆炒出香味+炸好鸡肉丁
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鸡肉丁翻炒几下放入白芝麻就可以出锅了
辣椒可以适量 (爱吃辣的可以多加辣椒)
小贴士
腌制好的鸡肉就是咸的中间不需要要加盐和调料
