基础面包配方
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人做过这道菜
薄荷七大人
看了一个面包师的视频，回答了为什么自己做的面包总是没有面包店的柔软，然后他总结了几点：
1.水量要大，最好用水代替牛奶，牛奶会令面包变硬。
2.糖量要稍微大一点
3.面包表面涂上油脂类的，如蛋黄液，沙拉酱，墨西哥酱，芝士等再进行烘烤
4.烘焙时间要短，比如200度烘烤10分钟
大水量记得勤刮缸，刮缸可以缩短搅拌时间
此量是一条吐司量，同时做肠仔面包，菠萝包
1.水量要大，最好用水代替牛奶，牛奶会令面包变硬。
2.糖量要稍微大一点
3.面包表面涂上油脂类的，如蛋黄液，沙拉酱，墨西哥酱，芝士等再进行烘烤
4.烘焙时间要短，比如200度烘烤10分钟
大水量记得勤刮缸，刮缸可以缩短搅拌时间
此量是一条吐司量，同时做肠仔面包，菠萝包
用料
基础面包配方的做法
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酵母放进水里，然后加糖，鸡蛋再和其他材料混合，低速搅拌4分钟，勤刮缸
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中速7～8分钟
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避免面团温度过高，中速打完后，盖布静置自我水解15分钟，天气热的时候可以放冰箱
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加入软化后的黄油，低速搅拌混合3分钟
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转高速3-5分钟
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冰箱发酵一个晚上，就可以早上吃到新鲜的面包啦
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拿出面团，室温放置10分钟，分好面团，看情况可以再松弛10分钟，或者直接整形
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放热水进行二发
