纯手工阿胶糕零添加

做食品入口的食材干净卫生是第一部，首先咱们先把锅和铲子消毒，锅里放入水，烧开后煮5分钟。

给大家看看我选择的阿胶块

醇香的小米黄酒

把消毒好的锅具控干水分。
准备1斤阿胶块，这里我选择的是美宸天胶。
1升小米黄酒(多次尝试小米黄酒最配)
把阿胶块放入锅里，再倒入小米黄酒，盖上锅盖静置48小时。

阿胶块直接用小米黄酒烊化，不打粉，这样更好激发阿胶的药效保护好营养成分>o<

浸泡48小时后的阿胶，上面一层豆油，真的是高品质的阿胶才经得住黄酒泡的哦！

再熬制前的准备工作，
1.准备1斤的核桃仁，现剥的新鲜（喜欢烤一下的也可以，我这里没烤箱就省工序了）
2.现剪红枣，我选的新疆若羌红枣，肉头厚。
3.黑芝麻1斤（这里我买的是炒过的）一定要用熟的哈，买生的黑芝麻自己要烤一下或者炒一下的
4.宁夏枸杞半斤
5.黄冰糖（我一般控制在170 g，喜欢甜点的可以在180-200克之间自己控制一下）

再准备好辅料的时候，一起把铺盘的工序给做了，我采用的是硅油纸，模具是阿胶糕专用盘

准备辅料工作完毕后，就可以开始熬阿胶糕，这个过程能需要不停的搅拌，不能糊锅啊，等阿胶块彻底融化后加入冰糖，继续不停的搅拌，直至熬到阿胶糕挂旗，不懂怎么看挂旗的火候可以微信咨询我啊（微信号bqf1213）

出来搞个美图，看看完美的挂旗同款———大兴机场挂旗

挂旗后，就可以关火或者最小火开着拌入辅料啦，先把核桃放入拌开后放入红枣搅拌开，一次放入枸杞，黑芝麻。搅拌均匀后就可以放入之前模具里定型啦，没有专用工具，可以找一个平整硬点的盒子压平，

来我们看看用原相机拍出的的拉丝，零添加   满满的胶原蛋白声音

有喜欢玫瑰花的，可以在压平后打开硅油纸，撒上玫瑰🌹瓣，胶原蛋白可以粘住的，后面就可以等待自然冷却啦

第二天切糕切糕  一条条玫瑰花味的阿胶糕

用工具刀切成块

用糯米纸先包上，放入包装袋里，不需要真空包装，因为我的不需要啊，阿胶糕没有任何的添加剂和凝固剂，常温下就可以自然冷却成型，不需要真空定型就很好哦。再一个，多一层可食用糯米纸多一层保护，不会直接和塑料外包装接触。

这样每天早晚各一片阿胶糕，单片包装，干净卫生，易携带，当零食吃都可以的！