潮汕-普宁豆酱炒麻叶

Name: 潮汕-普宁豆酱炒麻叶
Ingredients: 麻叶 2斤; 大蒜 3.4瓣; 普宁豆酱 1勺; 盐 1勺; 猪油或食用油 适量

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麻叶➕番薯粥，潮汕人的最爱～越吃越好吃

以下介绍来自网络：

麻叶是一类营养价值非常高的绿色菜肴，人们食用它能够吸取充足维生素a和维生素c还能吸取大量的膳食纤维素和多种多样矿物质，这类营养价值被人体吸取之后，能增强人体素质，也可以促进人体代谢，对维持身体健康有极大的益处

麻叶中还带有天然的植物油脂和大量的的膳食纤维素，食用能够促进肠胃蠕动的速度，同时也可以润滑肠道，缓解肠燥，清肠排毒的关键功效。利尿通淋同样是麻叶的主要功效，食用它能增强肾功能，够促进身体内不必要水分代谢，时常食用能够避免小便不利，也可以缓解人类的小便涩痛和血淋，对维持人体泌尿系统正常有较大的益处。

用料

麻叶 2斤
大蒜 3.4瓣
普宁豆酱 1勺
盐 1勺
猪油或食用油适量

潮汕-普宁豆酱炒麻叶的做法

先采摘鲜嫩的麻叶芯🍃，大约2斤煮完就剩1碟的量了（2斤看起来多，水煮过后剩没多少的）
把麻叶🍃洗干净（最好洗3次，因为麻叶上会有虫子的黑色粪便）
煲一锅开水加入一勺盐🧂…
大火把水开放入麻叶🍃
再次等水开即可捞出焯好的麻叶🍃
用锅铲稍微挤压下，让水流干些然后摊开放凉……沥干水如上图即可，备用😊
把蒜瓣🧄剁碎～
锅里加入适量猪油，没有可以用食用油～
把蒜末爆香，加入焯好沥干的麻叶🍃翻炒
起锅前加入1勺普宁豆酱翻炒均匀即可上碟～
煮好的麻叶搭配番薯粥一流，可以吃好几碗～
可以一次弄好几斤，用开水焯完挤干沥干水份放凉后，用密封袋按每次的量分装好，等凉了就可以放入急冻，等下次要吃拿出来解冻再加蒜末普宁豆酱翻炒就可以了～这样一年四季都有麻叶吃咯😊🍃🍃