打蛋器版巧克力冰淇淋
1
人做过这道菜
西西lia
家里没有冰淇淋机 就怕做出来有冰渣
有一次做梦龙 发现这款冰淇淋特别绵软细腻 于是做成杯装 特别好吃 方便 爱了~
有一次做梦龙 发现这款冰淇淋特别绵软细腻 于是做成杯装 特别好吃 方便 爱了~
用料
打蛋器版巧克力冰淇淋的做法
-
把巧克力和牛奶混合 微波炉500w加热40-50秒
-
把加热好的巧克力用蛋抽搅拌均匀 加入咖啡酒 继续搅拌
-
把砂糖和蛋黄混合 用打蛋器搅拌至蓬松发白 待用
-
打发到这个状态 接下来加热牛奶
-
牛奶倒入奶锅 加热到冒小泡泡 大概50度左右 缓慢冲入蛋黄液里 边冲边搅拌 避免蛋黄液成蛋花
-
把混合好的牛奶蛋黄液倒入奶锅 继续边搅拌边加热 大概到80度 液体浓稠状
-
把融化好的巧克力将冲入牛奶蛋黄液里 搅拌均匀 放冷藏降温备用
-
打发淡奶油 打到6成状态
-
把冷却好的巧克力蛋黄液倒入打好的淡奶油里 搅拌均匀 倒入裱花袋
-
裱花袋 挤入被子里 装饰可放巧克力豆或者巧克力小圆币
-
冷冻4个小时 这款巧克力真的非常绵软 丝滑 超级好吃
小贴士
做冰淇淋的巧克力 也可以用可可50%的巧克力 也可以70%和55%综合用 看自己喜欢的浓度了 这款冰淇淋一定要试试 不要错过😍
