茄子尖椒肉包子
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Suan小辣
用料
| 面粉 酵母 猪肉 葱 姜 黄豆酱 生抽 蚝油 鸡精 |
茄子尖椒肉包子的做法
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面粉和全麦面粉7:3混合，加入一点点盐和糖，倒入一点油加入一个鸡蛋，酵母用温水泻开，慢慢倒入面粉中，活成一个面团，盖上盖子醒发。
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肉切片放入料理机打成肉末
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圆茄子去皮切丁
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锅中稍多加些油放一半猪肉煸炒
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肉沫炒至变色加入茄丁
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茄丁翻炒至变色变小加入两勺黄豆酱，关火晾凉
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另一半肉馅加入葱姜生抽蚝油鸡精，研制十分钟。
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将生肉馅和炒熟的混合加入切碎的尖椒丁，根据个人口味再加盐。
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面发到两倍大，排气分成小块
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切剂子擀皮包馅（经验来说包子馅少放一些会包的更严实）
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包好了醒一会，拿起来轻飘飘的就可以上锅蒸了
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蒸熟忍不住赶紧吃一个，美味极了
