炒羊杂
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人做过这道菜
晓玉-美食日记
羊杂营养丰富，但是做不好就会臭臭的，我这个方法做出来味道不错，没有怪味儿。
用料
| 羊杂 | 500克 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 尖椒 | 1个 |
| 小葱末（可选） | 适量 |
| 香菜末（可选） | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 几滴 |
| 油泼辣子（可选） | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
炒羊杂的做法
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清洗羊杂，我买的是处理好的羊杂，所以用清水冲洗了一下就可以了
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热锅，倒油放入花椒，干辣椒和姜丝炝锅，然后倒入清洗好的羊杂翻炒，陆续加入料酒，黑胡椒粉，适量酱油和油泼辣子翻炒，感觉水分差不多快没有了，放入尖椒，小葱末和香菜末，放盐调味，最后快出锅之前沿着锅边滴上几滴醋，翻拌几下出锅即可
小贴士
1.可以多放点盐，咸一点更好吃哦！
2.主要祛味的食材有：花椒，干辣椒，姜丝，料酒，黑胡椒粉，和最后滴的几滴醋
2.主要祛味的食材有：花椒，干辣椒，姜丝，料酒，黑胡椒粉，和最后滴的几滴醋
