芽菜肉包
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人做过这道菜
梅浩厨房
网购了宜宾芽菜，想做叶儿粑的，没有米粉了，先做点包子吧。
用料
芽菜肉包的做法
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先把面活好，室温静置发酵。
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我买的长条芽菜。很咸，一定要多洗几次，最好开水烫一下，真的是太咸了。
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处理好的芽菜切末，姜也切末备用 。
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热锅冷油将肉末炒至发白，加料酒去腥，加生抽入底味，翻炒均匀，再加姜末翻炒均匀。
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加芽菜，翻炒出香味，关火。
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等馅料稍微放凉一点，入翻炒翻炒，这样葱才会保持碧绿。
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馅料好香啊。
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现在这温度，一个小时面就发好了，排气揉面。
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分成35克一个的面剂，团圆。
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擀皮，包包子。
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我就喜欢做30克左右的包子，感觉刚刚好。
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入蒸锅，20分钟左右二发就可以了，大火蒸15分钟。
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白白胖胖真可爱。
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看着就好吃。
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芽菜肉馅包，真好吃。
小贴士
因为芽菜太咸，除了两勺生抽，没有再另外加盐，各家口味不一样，炒的时候尝一尝，自己斟酌着加盐。
