宰杀好的黄鳝,用清水洗净刮去黏液,改刀切成小段
鲜虾去头去壳去虾线,再开虾背备用
虾仁加入盐、鸡蛋清、淀粉,用手抓匀(约2分钟),放一旁腌制10分钟
煮一锅热水,下黄鳝段焯30秒捞出,沥干水分备用
热锅倒油,下洋葱丝、蒜末炒香,加入虾仁迅速炒熟;下黄鳝翻炒均匀,加入生抽、香醋、白糖炒匀
热水下锅煮一碗面条
配上炒好的虾爆黄鳝,摆盘时撒点彩椒碎和香菜叶,准备嗦面~
滋补的虾爆鳝面,这就可以开吃啦
上传你做的【虾爆鳝面】