绿野仙踪（酸奶草莓抹茶红豆慕斯）生日蛋糕
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人做过这道菜
张大二侠
用料
| 饼干底 | |
| 全麦消化饼干 | 180克 |
| 黄油 | 60克 |
| 草莓酸奶慕斯层 | |
| 酸奶 | 250克 |
| 草莓果酱 | 150克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 抹茶红豆慕斯层 | |
| 奶油奶酪 | 130克 |
| 淡奶油 | 170克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 蜜红豆 | 120克 |
| 白砂糖 | 30克 |
绿野仙踪（酸奶草莓抹茶红豆慕斯）生日蛋糕的做法
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饼干用擀面杖捣碎
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黄油加热 倒入饼干碎中翻拌均匀
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8寸不粘模具 底部铺油纸 把饼干碎压实 冷冻20分钟
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酸奶中加草莓果酱 搅和均匀
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淡奶油打至5分发 有纹路 质地类似最浓稠的酸奶
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冰水泡软后的吉利丁片加入加热后的牛奶中 搅拌使其完全融化
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牛奶加入酸奶糊中搅拌均匀
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再加入打发的淡奶油 搅拌均匀 倒入模具冷冻30分钟
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奶油奶酪隔水融化 搅拌细腻
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牛奶加热 加入抹茶粉和泡软的吉利丁片白砂糖 搅拌使其全部融化
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抹茶牛奶糊加入奶油奶酪中搅拌均匀
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再加入打5分发的淡奶油 搅拌均匀 倒入模具 把表面震平 气泡用牙签扎破
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冷藏4小时后拿出来装饰 不喜欢镜面 也懒得再打奶油 摆些水果也挺森系
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儿子8岁了
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底部垫个杯子 模具周围用吹风机热风吹两圈 很容易脱模 分层很整齐 满意
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切开看看 草莓果酱的颜色不太浓郁 蜜豆似乎也可以再多些 质地相当满意 入口即化 所以吉利丁的量也合适
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饼干底似乎可以再多些黄油 一切容易碎
小贴士
每一步的冷冻时间正好是下一步的操作时间 最后冷藏即可
