土豆香菇炖鸡腿/鸡块
7.6
综合评分
34
人做过这道菜
精致的小仙女Caier
佛系的记录着自己做过的美食
💕💕💕💕💕
鸡翅，鸡腿，琵琶腿都可以
1⃣️因为孩子也要吃，所以没放干辣椒
放了干辣椒应该会更好吃吧😆
2⃣️平时我会再加一些粉条，因为是晚上做的，为了不长胖，还是忍了！
3⃣️怕鸡腿不入味儿的话
可以先用高压锅或者电压力锅先把鸡腿炖好（鸡肉程序，大概40分钟左右吧）
好了之后在放到炒锅里
加入土豆香菇再炖20分钟收汁就好了
💕💕💕💕💕
鸡翅，鸡腿，琵琶腿都可以
1⃣️因为孩子也要吃，所以没放干辣椒
放了干辣椒应该会更好吃吧😆
2⃣️平时我会再加一些粉条，因为是晚上做的，为了不长胖，还是忍了！
3⃣️怕鸡腿不入味儿的话
可以先用高压锅或者电压力锅先把鸡腿炖好（鸡肉程序，大概40分钟左右吧）
好了之后在放到炒锅里
加入土豆香菇再炖20分钟收汁就好了
用料
| 小鸡腿 | 10只 |
| 土豆 | 3个 |
| 干香菇 | 若干 |
| 【调料】 | |
| 冰糖 | 看下图 |
| 盐 | 2勺（调料罐自带的勺子） |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧汁 | 1.5勺 |
| 耗油 | 1.5勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2整片 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜 | 4-5片 |
| 柱候酱 | 半勺（没有可不放） |
土豆香菇炖鸡腿/鸡块的做法
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鸡腿洗干净备用
我用的小鸡腿
超市不给剁，又怕回家把我案板剁坏了
只能买小鸡腿了🤣
亲们可以用琵琶腿，切成小块儿
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干香菇清洗干净，洗去浮尘
泡水大概1.5-2小时，再清洗干净
接着泡水（这次水就不要倒掉了）
也可以用鲜香菇，榛蘑……
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这么小的土豆，我用了3个
建议大家用黄心土豆
这种土豆炖久了不会散，而且口感好
（我这个是高原红皮黄心土豆）
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热锅凉油，中小火，放入冰糖
冒小泡儿 变成焦糖色之后就可以下鸡块了
切记！！不要火大了，避免糊锅
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炒至上色（我没有焯水，感觉区别不大）
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依次加入 土豆，干香菇，翻炒均匀
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加入图中调料
再加入 盐（调料勺大小）、生抽、红烧汁、耗油（都是喝粥用的瓷勺子大小）
柱候酱（没有可不加）
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加水，没过鸡腿，有浮沫可以撇去
水比这多一点点也没关系
中小火炖至少30分钟
入味儿之后水多的话可以开盖大火收汁
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留点汤，拌米饭😍😍😍
